Chef e Ristoranti Famosi della Turchia: Scopri le Leggende della Cucina Turca

I ristoranti degli chef più famosi della Turchia si trovano soprattutto a Istanbul: chef stellati come Fatih Tutak, Mehmet Gürs e Maksut Aşkar, Musa Dağdeviren con la cucina dell'Anatolia e volti noti dei social come Nusret Gökçe e CZN Burak. A Smirne c'è Ozan Kumbasar.

Chef turchi famosi e i loro ristoranti

Fatih Tutak – TURK Fatih Tutak, Bomonti (Istanbul)

Nella selezione 2026 della Guida MICHELIN Türkiye, presentata a dicembre 2025, TURK Fatih Tutak ha due stelle. Il menu degustazione nasce dalle tradizioni anatoliche, con fermentazioni e frollature. Il ristorante è a Bomonti, nel quartiere di Şişli.

Mehmet Gürs – Mikla, Beyoğlu (Istanbul)

Mikla è all'ultimo piano dell'hotel The Marmara Pera, con vista sulla città storica. Gürs, cresciuto tra Turchia e Scandinavia, propone una cucina essenziale con prodotti turchi. Una stella nella selezione 2026.

Maksut Aşkar – Neolokal, Karaköy (Istanbul)

Neolokal è nell'edificio SALT Galata, affacciato sul Corno d'Oro. Aşkar rilegge vecchie ricette anatoliche e lavora con piccoli produttori. Una stella nella selezione 2026.

Musa Dağdeviren – Çiya Sofrası, Kadıköy (Istanbul)

È stato il primo chef turco nella serie Netflix Chef's Table (stagione 5). Sulla sponda asiatica serve piatti regionali che raramente si trovano nei ristoranti. Si arriva comodamente in traghetto a Kadıköy.

Nusret Gökçe – Nusr-Et Steakhouse

Diventato "Salt Bae" con un video del 2017, Gökçe ha aperto il primo Nusr-Et a Etiler, Istanbul, nel 2010. Oggi la catena ha sedi in Turchia e all'estero.

Burak Özdemir (CZN Burak) – Hatay Medeniyetler Sofrası

Originario di Hatay e famoso per i video di cucina, ha aperto il suo primo ristorante di Istanbul ad Aksaray nel 2011. In carta la cucina araba e anatolica di Hatay.

Ozan Kumbasar – Vino Locale, Smirne

Con la selezione 2026 Vino Locale è diventato il primo ristorante di Smirne con due stelle. Ozan Kumbasar usa prodotti locali e di stagione; Seray Kumbasar cura sala e abbinamenti.

Consigli per un viaggio gastronomico in Turchia

• Prenota presto i menu degustazione, prima di fissare le date.
• Alterna alta cucina e locali semplici: una cena da Çiya Sofrası mostra un altro volto della cucina turca.
• Calcola gli spostamenti: Bomonti, Beyoğlu, Karaköy e Kadıköy sono lontani tra loro; il traghetto sul Bosforo fa parte dell'esperienza.

Sempre connessi durante il viaggio

Mappe, conferme di prenotazione, menu e traduttori richiedono dati. Un wifi tascabile ritirato all'aeroporto di Istanbul collega fino a 6 smartphone e tablet sulle reti Turkcell e Türk Telekom, a Istanbul e verso Smirne. Prezzi e consegna sulla pagina di StayinWifi.

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