Chefs y Restaurantes Famosos de Turquía: Descubre las Leyendas de la Cocina Turca

Los chefs más famosos de Turquía y sus restaurantes están sobre todo en Estambul: cocineros con estrella Michelin como Fatih Tutak, Mehmet Gürs y Maksut Aşkar, Musa Dağdeviren y su cocina de Anatolia, y nombres conocidos en redes sociales como Nusret Gökçe o CZN Burak. En Esmirna destaca Ozan Kumbasar.

Chefs turcos famosos y dónde probar su cocina

Fatih Tutak – TURK Fatih Tutak (Bomonti, Estambul)

En la selección 2026 de la Guía MICHELIN Türkiye, presentada en diciembre de 2025, TURK Fatih Tutak tiene dos estrellas. Su menú degustación parte de las tradiciones de Anatolia y usa fermentaciones y maduraciones. Está en Bomonti, en el distrito de Şişli.

Mehmet Gürs – Mikla (Beyoğlu, Estambul)

Mikla ocupa la parte alta del hotel The Marmara Pera y tiene vistas a la ciudad histórica. Gürs, criado entre Turquía y Escandinavia, propone una cocina sobria basada en producto turco. En la selección 2026 tiene una estrella.

Maksut Aşkar – Neolokal (Karaköy, Estambul)

Neolokal está dentro del edificio SALT Galata, frente al Cuerno de Oro. Aşkar reinterpreta recetas antiguas de Anatolia y trabaja con pequeños productores. Una estrella en la selección 2026.

Musa Dağdeviren – Çiya Sofrası (Kadıköy, Estambul)

Fue el primer chef turco en la serie Chef's Table de Netflix (temporada 5). En Çiya Sofrası, en la orilla asiática, sirve platos regionales difíciles de encontrar en otros restaurantes. Llegar en ferry a Kadıköy forma parte de la visita.

Nusret Gökçe – Nusr-Et Steakhouse

Conocido como "Salt Bae" por un vídeo de 2017, Gökçe abrió el primer Nusr-Et en Etiler (Estambul) en 2010. Hoy la cadena tiene locales en Turquía y en el extranjero.

Burak Özdemir (CZN Burak) – Hatay Medeniyetler Sofrası

Nacido en Hatay y famoso por sus vídeos de cocina, abrió su primer restaurante de Estambul en Aksaray en 2011. La carta recoge la cocina árabe y anatolia de Hatay.

Ozan Kumbasar – Vino Locale (Esmirna)

Con la selección 2026, Vino Locale se convirtió en el primer restaurante de Esmirna con dos estrellas. Ozan Kumbasar cocina producto local y de temporada; Seray Kumbasar dirige la sala y el maridaje.

Consejos para una ruta gastronómica por Turquía

• Reserva con antelación los menús degustación; conviene hacerlo antes de cerrar las fechas del viaje.
• Combina alta cocina y restaurantes sencillos: una comida en Çiya Sofrası enseña otra cara de la cocina turca.
• Calcula los trayectos: Bomonti, Beyoğlu, Karaköy y Kadıköy están lejos entre sí; el ferry por el Bósforo es parte del plan.

Conectado durante toda la ruta

Mapas, confirmaciones de reserva, cartas y traductores necesitan datos. Un wifi de bolsillo recogido en el aeropuerto de Estambul conecta hasta 6 móviles y tabletas con las redes de Turkcell y Türk Telekom, en Estambul y de camino a Esmirna. Precios y entrega en la página de StayinWifi.

¿Viajas por el país? Un router wifi para Turquía te mantiene conectado desde el aeropuerto hasta tu hotel.